2016.12月上菜(下)

12.19 蘿蔔燒排骨、蘋果雞柳、芝麻牛蒡

本日料理走日式風。

一般幾乎不會拿蘋果入菜，
想不到酸甜爽脆的口感，卻偽裝成馬鈴薯的外表，
挺有趣的！

天氣突然回溫，白天像初夏，微微涼意，很宜人。
加開一道涼拌菜芝麻牛蒡，
已經用水果醋醃了好幾天。


公主們每天回家都是又餓又累，
有天我開玩笑說他們像打了敗仗，
小公主回說是打得很辛苦，但是並沒有輸！

真是愛逞強的傢伙！😜

今天回來哀哀叫，沒有胃口。本來說吃兩口菜就好，
結果幾乎扒光一碗飯，
可見今天飯菜多振奮身心。



蘿蔔燒排骨需要費點時間，
上桌時大家已經吃的差不多，
大公主嘗了一口說，好吃，但不入味。

我本來想等明天再燉煮一次，轉個身，排骨全空了！


(參考食譜：99元家庭套餐)

12.20 番茄風味雞肉義大利麵、炒蛋拌菠菜、玉米濃湯

西式風味的菜餚，應該比較容易討好大家的胃。

今天選用的材料或做法，都在之前運用過，但是不同的排列組合。

炒蛋拌菠菜算是溫沙拉的概念，在原食譜中稱「三色菠菜」，家中沒有小番茄就省略了。

玉米濃湯這次煮得比較稠，
老爺說不要拘泥食譜，
但是畢竟我經驗不足，
不知所以然也不知其然，
所以還是得依賴看得懂的指引。

12.26  玉米炒肉末、蘿蔔燒排骨、(剩)紫菜湯

玉米炒肉末：為了把上禮拜玉米濃湯用剩一半的玉米罐頭而做的這道菜，算是前置簡單、成功率高的，不用參考食譜也有自信出手的料理。

蘿蔔燒排骨：上次做得不夠入味，這次加強醃製，有一點進步，但我認為還是不滿意，肉質有點老了。可能是用電鍋，少了點鑊氣，以後再做時要加點水，改用爐子試試。

12.27 馬鈴薯燉肉、醋拌牛蒡、蘿蔔味噌湯

今天手腳夠快，可以把蘋果削好，一起入鏡。

馬鈴薯燉肉用的是豬里肌，本來擔心會太老，結果口感很嫩，馬鈴薯和蘿蔔也夠軟爛。雖然我堅持是日式口味，老爺說偏台式，我想可能糖加多了。

自我評價及食客評價都很高分。

冷冷的這一天，先用醋拌牛蒡開胃，再配馬鈴薯燉肉，可以嗑一大碗飯喲！😊
(至於失敗的蘿蔔味噌湯就別提了，老爺說明天會讓它起死回生。)

偽廚娘之新手上菜，明年再見囉！

年終大掃除

斷捨離的生活哲學，並不容易實踐。

目前只能盡量先做到「斷」：有進就要有出，

手滑之前多想想，到底是「需要」還是「想要」。

基本上除了食物，很多都只是「想要」！

除了物質，心靈上也應該斷捨離嗎？

這樣會不會變成一個無情的人？

七情六慾其實也沒什麼不好，至少代表我還活著，

還有感覺！

至於一些可有可無的人或事或物，

應該要先斷的就是自己「棄之可惜」這種念頭吧！

偽主婦沒啥空作大掃除的。

2016路跑隨筆

從2013開始參加路跑賽，
算是很隨興的玩咖。

跑步應該是最容易進行的運動，
不用場地、找伴或特別裝備，
只要有一雙鞋，
隨時隨地都可以進行。

只是到了要進階的時刻，
考驗的就不只是體力問題。
天候和生活忙碌的狀態，
落得「以賽代練」的狀態。

2016.12月上菜(上)

謝飯禱詞

感謝上天，讓我們有能力勞動，賺取一天的食糧。
感謝農工商，讓我們能享用來自各地四時的大自然恩惠。
感謝家人，在辛苦挫折的一天將盡之際，能與你們同桌共食。

這世界仍有很多人挨餓、無家可歸，
願上天垂憐，藉由我們能繼續看顧這些弱者。

12.3蛋鬆豆芽冬粉、韭菜肉餅

週六應該不是新手廚娘的上工日。

因為老爺帶婆婆去逛花市，

我不好意思在家當廢柴媽媽，

自告奮勇嘗試一道期待已久的新菜，

加上一道近期點播率很高的韭菜肉餅。

評價：

「這是什麼？」老爺問

「蛋鬆豆芽冬粉。蛋鬆是蛋皮切絲，可是我切太寬了。」

「冬粉怎麼弄？醬汁呢？」

「泡溫水、剪成段、再煮過，忘記泡冷水，......」

「不用泡冷水，這樣才能吸醬汁。」

喔，誤打誤撞。

婆婆聽完說，「這是荷葉戴帽，應該是這樣.......」，

公公回來問，「這是什麼？」

我回答，「山寨版荷葉戴帽，也可以說是素食版的。」

眾人終於沒有意見，努力吃完。很好。

12.5 壽喜燒

煮完之後，才恍然覺醒這是一道燒菜，不是鍋物😅

在此之前唯一一次吃到的壽喜燒，是北海道蜜月旅行，

在小樽的午餐吧？

已經久到記不清楚了!




老爺提點，一定要有的:

豆腐，乾煎後備用，這次用本地手工豆腐，煎的很漂亮。

洋蔥炒肉片，道地的要用牛肉，這次只有豬梅花肉。

蒟蒻，不愛，改用粉絲，更吸湯汁。

另外加菇類和青菜增加份量，因為鍋子已經放不下了，只有加金針菇。


重點應該是醬汁，依先後加的順序而分為關東版、關西版。


我弄的是蜜月回憶自以為是版。


事前備料和實際料理時間算是簡單的，說起菜名還可唬人。

12.6義大利麵、雞肉沙拉、玉米濃湯

昨晚只作一道菜，吃完飯卻花一樣的時間先把今天要用的義大利麵煮好。


今天只要清炒大蒜就好。


雞腿肉也是從昨晚退冰，

今早加義大利香料和鹽醃，

晚上就可以煎了。


結球萵苣以前吃過，今天才認識它的大名，

另外加火腿和麵包丁增加份量。


老爺聽說我要做沙拉，想點播凱撒沙拉，

我稍微研究才發現，


那個醬汁麻煩死了，我去哪弄鯷魚，

而且也沒調理機可以處理，還有生蛋......，


直接跟老爺說別肖想了。


我的醬汁是蜂蜜醋稀釋加蜂蜜，多清爽！

全部都是公主們的最愛，所以我一口湯都沒喝到。


還好有酒。

12.12.豉汁排骨、蠔油炒大陸妹

一直很想做豉汁排骨，挖出婆婆自製的豆豉，

幾乎就決定了這道料理的八分成敗。

所以到底好不好吃，我也不說不上。

要說可改進之處，或許就是排骨要買更小一點、

肉更多一點、還帶點軟骨的那種。


上週買菜做沙拉，查了資料才認識這大陸妹，
原來也是萵苣家族的。
作法是看郭主義大廚的影片教學，
要先調好味再放菜，縮短炒的時間。

主調是用蠔油，構成今日晚餐的香港風。

12.13山珍海味鍋(其實就是隨便煮啦！)

今年的天氣很怪，年初冷得半死，

然後到了10月.11月，還會有30度的日子。

終於到了可以吃鍋的季節。

新手主婦很期待，因為只要把材料丟進鍋裡煮熟就好了呀！

大學外宿時代不就圖個方便常常吃火鍋嗎？

但是今天過程根本「才不是！」。

還是很做作的煮了昆布高湯，

炒了洋蔥和胡蘿蔔，增香增色，

加了三種菇，天津白菜(不夠甜)，

最後等老爺小姐上桌前涮豬肉片。

最後評價不高，只有被誇豬肉涮的程度掌握很好。

不過在洗洗切切過程中，
突然頓悟工作上的一個疑點，
雖然還沒執行，不知結果如何，可是光是這個突破，
就很開心了，覺得自己的專業又成長了一些。

至於做菜，再琢磨琢磨吧！

2016.11月上菜(下)

11.21  滷排骨、蒸蛋

這天的菜色，承蒙公主們的好評欽點，

得以第二次出場，完食喔！

蒸蛋，加了魚板和紅蘿蔔屑屑，

老爺眼花以為是枸杞，嗯！好主意，

下次來試試。

滷排骨，還是先烤再滷，

依舊無法克服掉粉的問題。

其實這樣可以少攝取一些熱量，

但是沒有辦法復刻食譜的料理，

還是很想弄清楚到底是為什麼。

還有兩個配菜是週末的剩菜：

雪紅百頁、彩椒蟹腳，

是億長御坊的熟菜。

11.22  麻婆豆腐、培根洋芹捲、燙小白菜

很多年前做過培根四季豆捲，

這道菜不用任何調味料，

只要把蔬菜用培根捲好，

慢慢煎到把油逼出就行，

好適合容易手忙腳亂的我。

想不到家裡居然找不到固定用的牙籤，

培根、洋芹就只好分家了。

公主不嫌棄，唏哩呼嚕全下肚。

我不甘願，等全家都睡了，

去超市買牙籤，把剩下的材料煎完，

當明天早餐吧！

麻婆豆腐的材料簡單，料理時間短，
這次試過後，發現很容易上手，以後可以常做。
勾芡時我用麵粉取代太白粉，也沒加辣。
我和老爺很愛，但公主們不欣賞豆瓣醬的味道。

11.28 韭菜肉餅

本來打算做蒼蠅頭。因為家裡庫存一堆韭菜。

老爺聽我報告菜單後，趕快糾正我：韭菜不等於韭菜花！

Oop！

菜鳥廚娘，傻傻分不清楚。

好吧，改作韭菜版漢堡。

先前做滷排骨，因為裹粉都會失敗，

認真核對食譜後，確定只因為沒有加蛋白就功虧一簣。

老爺安慰我其實乾脆就不要加粉，以後再試試。

冰箱剩菜太多，今天已經容不下其他上菜。

光靠這一個菜也能打發大公主，其他人只能望菜屑興嘆。

11.29 粉蒸排骨、韭菜肉餅、味噌醬涮豬肉片、小白菜蛋花湯

因為請假沒上班，一大早上市場買肉，開始一天偽主婦生活。

為了準時開飯，放棄我的週年慶。

把預定昨天上菜的料理通通端上桌，

老爺還買生魚片回來加菜。

不料公婆突然回來吃飯，

好像學生突然碰到隨堂抽考的心情。

婆婆似乎頗愛粉蒸排骨，公公不嫌棄絞肉做成的韭菜肉餅，

老爺和我又沒吃到，應該還快又會出現。

味噌醬留到明天可以做味噌湯，

肉片則加進上週剩的酸菜白肉鍋，

這鍋一直加料，還要再吃幾天。

偽主婦心得：

多半寫飲食文章的人，並不是一開始就掌杓的，

主廚，跨界寫文的，似乎更少之又少。(出食譜書的不計)

中途上車的，有不少人是為了家人健康。

上車之後才發現，食安，是另一片風景。

香料、色素、改良劑，內容物標示的愈清楚，

愈不明白這些中文指涉的化學身分，

愈看愈害怕。

減糖、減鹽、少油、低醣，

現代人只擔心吃太多、吃的不均衡，

主婦則另外還要考慮價格、時間、處理的難易度。

我希望每一口食物都是來自新鮮、乾淨的食材，

進入身體裡滋養我們。

只有愛，沒有擔憂。

2016.11.19 一場親子對話

上篇文中說的我在社群中互動經驗。
其實生活當中，
工作、家務、打遊戲、追新聞按讚，
就已經夠忙了。
多數議題不管吵得再猛、再久，
在我的常日，往往波瀾不興。

彷彿在我的內心，自有一道城牆，
想要抵擋來自這世界的紛亂，
記得蔡藍欽的歌嗎？
https://www.youtube.com/watch?v=9jMk0xr1IyI


那麼，
不想裝傻、裝忙、不想再溫良恭儉讓下去，
勾動我的戰鬥魂的又是為了哪樁？


如果單看表象發言，或許可以很容易貼上一個標籤給我：
贊成○○○、反對XXX。
然後把我從你的同溫層踢出去或加朋友。

不，我其實根本一點都不在意，
同性戀到底要不要成家、生小孩，
就算真的是世界末日，那又怎樣？
去見見你們的神，不好嗎？


我的「支持」，是故意在唱反調。
在浩瀚網海中，要找到意見相同、
立場一致的「鍵盤手」並不難。
而離線之後，
樓下鄰居、茶水間的點頭之交、媽媽社群、一起團購的親友，
你就真那麼確定是跟他們活在同一個島嶼上嗎？
在網路上，可以輕易封鎖對方，
惡劣一點的，換個帳號繼續謾罵，
那在真實世界中，
立場相左的彼此要選擇如何面對、相處？
割袍斷義？
抑或者，道不同不相為謀，漸行漸遠？
理性對話，只是哲學家的空想一場？
還是逃不過人性的試煉場？



我只好用我的「反調」來測試，
如果今天你不能包容他，
那麼我能夠相信明天你會接納我嗎？

內心百轉千迴，我只想知道：
如果你知道我跟你不一樣，
你會排擠我嗎？
你會指稱我沒有資格嗎？
如果我說了真話，
你還會愛我嗎？


只要想想，你曾經有過「被歧視」的經驗，
可能是成績、長相、工作、健康情形、父母親的年齡、家裡有不有錢---真心不騙，這些我都遇過---
你就會理解要赤裸裸的呈現一個人最脆弱部分有多麼困難。




這一天，我和孩子在車上。
擔心因為自己衝動PO文，可能出現最壞的情形，
跟她說抱歉，我真的很擔心她以後受到孤立，
或者不能繼續留在這個團體中。
萬一發生，我希望她可以撐的過去，
依然心存善念：

「我們要尊重每一個人，
別人的意見和我們不一樣，
也要維護他們可以說話的權利。
也不可以因為人家和我們想法不一樣，
就覺得對方比較差勁。」

「媽媽，很多人不知道歧視的意思，都亂用！」
「那你們知道嗎？」(把上面的話再講3次)

「媽媽，可是很多人說我歧視他們，因為我長得比較高！」
(用手比了一個俯視的樣子)

「那你要注意一下跟人家說話的角度和姿態，
那確實是跟禮貌有關，只是現代人不怎麼講究。」

「媽媽，其實你不用擔心，我已經有經驗怎麼處理被排擠了。」
(意思是打死不退嗎？)


她在小一時，因為數學沒有考100分，以及體重超標，
被班上男生取綽號叫「小胖豬」。
當時我在外地工作，沒辦法每天看到孩子狀態，
雖然孩子說有跟老師反映，
但是現在學校老師除了口頭勸戒對方，又能怎麼辦？

其實我都不信，小一男生能有多少惡意呢？
可是她實實在在痛苦一年，
直到小二轉學才鬆了口氣，
但是一想到日後有機會再當同學時，
這個溫和害羞的大女生，還是會忍不住大叫抗議。


老二則是把大姊經驗看在眼裡，上了小學後不久，
就「出手相救」班上兩個因成績墊底而被排擠的同學。


這個世界，常令人失望，
希望之光又如此微弱，
這個世界總是存在著惡，
我仍傻傻相信良善與勇氣的存在。
而我多麼欣慰，
這兩個孩子已能面對這個真世界，
比我想得更堅強。

2016.11.18 戰~~社群：我支持婚約應由雙方當事人同意

(這篇不是討論那部電影的文章，
(社群網戰，https://www.youtube.com/watch?v=58O_K0tsP4o)
而是要

說說我在網路社群，特別是LINE的開戰經驗。)

第一次，
好友在她的群組中跟媽媽友為了國家預算有不同想法，
該媽媽友意見認為，健保預算中治療愛滋病經費過高，
因此而排擠了疫苗經費，應該刪減。
她的想法大約是將愛滋和同志畫上等號，
算是踩到好友和我的地雷吧，
好友分享了一大段她的工作和人生與同志相處的經驗，
她很清楚感知到同志的困境，
也很勇敢表示自己和媽媽友的立場不同。

好友轉貼給我時，我其實猶豫過該怎麼回應才恰當。
現實生活中，我給人的印象其實有點嘴利，氣勢凌人，
這是我該做的人生修行，
可是我的內心很清楚，我真的沒有那麼好戰，
往往只是------看不過去！

看不過去弱勢被欺負、看不過去似是而非的言論滿天飛，
對於所有「傳統」、「應該」，充滿了質疑和挑戰，
與其說我好戰，不如說我反骨。

一開始我覺得那是好友的群組，出聲與不出聲似乎都有點怪。
不表態，有違胡適的教誨「寧鳴則死，不默而生」，
我活在言論自由的國家，為何不挺身而出捍衛我的想法？
我才不要當「沉默的大眾」之一咧。

另一方面，我也想過那畢竟是好友的場子，
萬一我口水噴完，卻害好友跟她的好友翻臉，
那可不是我的本意。

(甄，你想不到我的內心如此糾結吧？)

後來找了 一些資料，盡量抱著謙遜的語氣舉手發問，
也就這麼不了了之。



最近，為了多元成家議題，
臉書中我所關注的媒體、網紅大亂鬥，
昨晚我光看一個留言串，就看了一個小時。
真理未必愈辯愈明喲，
不過看看人的固執無明可以到什麼程度是挺有趣的觀察過程。

今天一早在我自己的LINE群組中，
有家長PO文請大家連署反對
「中小課綱置入多元性別意識形態」的那份，
著實又惹怒了我(根本是我的怒點很低吧？)！

姑且不說這些家長是活在怎樣
「曚上眼睛就以為看不到，
摀住耳朵就以為聽不見」的平行時空，
他們真的以為他們眼中可愛純潔的孩子也是嗎？
君不見國中生多少自稱腐女、
對於BL中的雌雄同體充滿興趣與疑惑？

如果大人選擇關上大門，
到底是在保護孩子不要踏入社會、接觸媒體(可能嗎？)；
還是把他們擋在學習、思辨、討論之外？



太氣了，立刻把我的立場明明白白在這個群組表明：

我支持婚約應由雙方當事人同意。




太氣了，可是我並不衝動。
我想：
如果因為我這樣的表述，而在群組中受到排擠或打壓，
就是證明所謂護家X之流，
根本只是不尊重別人人權的類納粹團體，
我的家庭才不需要他們來保護；
如果因為我這樣的表述，
而讓我的孩子未來無法留在這個團體學習和生存，
那這不是歧視，什麼叫歧視？
我是兩個孩子的媽，生孩子是很辛苦的，
我生孩子可不是要讓他們歧視別人或被別人歧視的！

不管你/妳是同性戀或異性戀，
如果會覺得「不知道該怎麼教小孩」，
學校老師會如此誠懇建議你：
不要生比較好。


養寵物妳都會研究牠們的習性了，
養小孩難道不用嗎？
不知道該怎麼教小孩的人，請多多去諮詢各方專業人士，
不要自以為是，等著將來出事。


我談戀愛，從不需要誰的「支持」，
同性戀就跟我一樣，也不需要你或我或誰的支持。

我結婚，告知雙方父母，只是表達對老人家的尊重，
你我不是同性戀的父母，哪有什麼臉去索取這份尊重與同意？

我生小孩，只希望他們健康快樂，懂得做人的道理。
要煩惱的事很多，但我一點都不擔心他們會不會是同性戀，
護家X等團體或各社群好友，
如果沒有要贊助我養小孩，
就不必幫我操這份心了，
去關心環保、食安或是家暴等議題，
這些還比較可能是末日危機！

2016.11月上菜(上)

2016.10.31  滷排骨

今天老爺、公主們補休，本來說好我不下廚了，

不料他們去福隆晚歸，我只好把明天預定菜色端上桌。

還好昨天週日提早醃肉了。
用的是矽谷美味人妻的配方，
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/174268284
先烤再滷，味道不錯！
納為大公主指定菜色。

方法簡單，但是很花時間，
因為木薯粉(地瓜粉)的反潮時間不夠，
她用5分鐘，我可是等了20分鐘但還是很勉強。
所以滷完粉都脫落了，有點可惜。

11.1 換我補休，不上菜。

11.7  韭菜烘蛋

同樣菜色第二次出現，料理時候心裡比較篤定，

算是簡單易上手。

可是我真的不喜歡整理韭菜，備料時超煩的。

11.8  肉片豆腐泡菜鍋、炸醬佐紅蘿蔔小黃瓜絲

天氣有點熱，偏偏好想吃熱熱的火鍋。
考量泡菜偏辣，算是做給老爺吃的。

周日預先做好的炸醬加熱後，
配上剉成絲的紅蘿蔔和小黃瓜，
冰的涼涼的等著開飯，有點涼拌的概念。

這兩道菜都是參考自【一個人吃，很快樂！】的食譜書。

可惜我看大家吃，一點都不快樂。
因為他們放學肚子餓，
回家前肚子墊了麵包，又留下一堆剩菜。

11.14  小黃瓜炒梅花肉片

小公主味覺太敏銳，梅花肉片我不過用醃了五分鐘，

她就吃得出有加酒---然後說是「怪味」。

倒是大公主很捧場，幾乎都是她嗑光了。

因為前兩天剩菜很多，所以這天只簡單這樣做。

11.15  紅椒風味烤里肌、奶油火腿義大利麵、清蒸綠花椰

今天想走西洋風，因為都是第一次做的菜色，

動用三種鍋具爭取時間。

早上先把義大利麵煮好晾著，

上班前繞去市場，本來想買雞胸肉，

可是只有看到賣全雞的，

改換成豬里肌，然後帶去辦公室加醃料，

試試我買的匈牙利紅椒粉。
晚上進烤箱前，再淋點橄欖油。


每次看奧利佛上菜，倒油灑粉的姿勢好闊氣，
自己炒白醬，找到最簡單的配方，
這晚公公突然來晚餐，

可初學料理的人最難掌握不就是調味時的份量拿捏嗎？
少一點，食之無味；多一點，可能就毀了一鍋心血。
每次看到「適量」，都會想到底多少叫「適量」？

只有用奶油、麵粉和煮麵水，1:1:10，
因為忘記煮麵水己經加了鹽，
所以吃起來有點鹹，
搭配sidedish，好像又平衡了點，
那這樣也可以叫「適量」嗎？

雖然沒有給出「好吃」的評價，
不過根據「完食」狀態來看，
這天的料理應該有及格啦！

2016.10月上菜

2016.10.3 涼拌豆腐、梅花肉片炒金針菇、燙莧菜、番茄蛋花湯

這天的菜單難度不高，只需把肉片提前解凍。
莧菜川燙後的顏色，比空心菜好看多了。
老大很捧場，把番茄湯喝光光光。

2016.10.4 蒸茄子、溫泉蛋、紅燒豆腐、燙芥菜、蒜香培根炒金針菇

全家只有我愛吃茄子。

查查網路，用蒸的應該是最簡單的一種做法，
但是顏色還是不夠美。
(1根茄子：45CC的水，)

公婆送來一大袋，不知要吃到何時。

芥菜也是公婆的愛心。
川燙後沾豆腐乳的吃法，是婆家過年定番菜。
今晚吃的是沾醬油版。

前幾天颱風(9/27-9/29)後老爺去福隆幫忙整理環境，
我在家試作一次溫泉蛋。
本來問小姐們時，她們還表現得興趣缺缺，
沒想到一吃成主顧，直說這是她們最喜歡的吃法，
還不斷拜託我要在晚餐時間上菜。

不料今晚蒸的時間略長，蛋白口感偏硬，
小姐們立刻退貨，廚娘只好回收當隔日早餐了。

蒜香培根炒金針菇倒是挺成功的，照食譜做，
應該不容易失手的一道菜。

紅燒豆腐是出乎我的想像，光是要煎到上色，
就要花不少時間。後來問老爺，他說「你才知道！」
我回「難怪明明很簡單的食材，你卻沒做過。」

2016.10.11 薑燒肉片、燙皇宮菜

颱風過後上市場買菜，已經有心理準備：貴，且選擇不多。

看到一把好漂亮的，也不知道是什麼菜，就帶回家了。

問老爺才知道是皇宮菜，然後又是「跟想像不一樣」的結果。

口感黏黏苦苦的，我也不愛，結果當然是滯銷。
在這菜金時期，挑食行為實在不可取，
可是掌杓的人好像多了點理直氣壯。

雖然老爺說我的料理方式正確，
不過我應該不會再跟它打交道了。

因為要減油，至今為止，我對葉菜類，
唯一的處置方式，都是川燙、沾醬。

2016.10.17 珍白菇蒸蛋、蒸香腸、燙地瓜葉

蒸蛋結果上軟下硬，果然水的比例不可手軟。(要吃軟QQ的，一定要水2：蛋1)

上次乾煎香腸，覺得還是偏油，
這次是跟蒸蛋一起送進電鍋，
我可省事多了。
所以還有時間弄壺蜂蜜檸檬水，衣服也折好了。

小小姐針對老媽上菜，頗有意見，設計一份評分表，
分別就「美味度、下功夫、擺盤、喜愛」
要食客們用餐後打分數，
完全沒顧慮是否會傷害到老媽的心情欸！

還好今天除了在擺盤方面得了低分，其他都還不錯。
不過，是說蒸蛋和香腸是要怎樣擺盤啦？

2016.10.18 培根炒豆芽、洋芋燴牛肉、燙地瓜葉

連續兩天吃地瓜葉，其實不得已。
因為上週四，公公送來一大袋，
老爺不知道要處理，放到快爛了，
我只好進行搶救，趕在這兩天逼大家吃掉。
昨天沾豆瓣醬，今天改沾維力炸醬。

早上出門前先把豆芽洗洗處理好，
馬鈴薯和紅蘿蔔用電鍋蒸了，
這樣等我回家就可以直接開火下鍋。

一直以來都沒有成果照，
因為老爺、小姐回家都餓了，
食物根本來不及拍照存證。

目前靈感來源，用的食譜書是：
日日好食光：幸福便當小料理×304、

一個人吃，很快樂！，

當然還有絕對不可少的估狗大神。

2016.10.24韭菜烘蛋、番茄小白湯

因為周末家裡還有很多剩菜，

所以我也不敢做太多道。

韭菜烘蛋，是用平底鍋煎出一枚團團圓圓的，

很用心地做了，也很有成就感。

「小白」是小菜和小白菇，和番茄混搭，

都是為清冰箱之作，用電鍋煮的，

小姐們嫌棄味道很怪，

也說不上是不夠入味還是太有菜味？

2016.10.25燙地瓜葉、昆布高湯

剩菜(其實是魚、肉等)真的太多了，

我只好進行對於昨天菜湯的補救措施，

希望下次煮湯不要又毀了。

早上把泡了一晚的昆布加熱(水滾後3分鐘)，

加柴魚片1分鐘，晚上就有冷卻的高湯可用。

昆布拿來帶便當，我超愛，一點也不介意風味。

每個人的心中都有料理魂

「在家靠老媽，出嫁靠老公」是我在一日三餐的典型。

是的，如同老媽常說，我很好命；相對，我也很好養，沒有什麼挑挑揀揀不吃的，只要端上桌的我都願意給它機會，和我一起吃飯的人都覺得，食物分外可口。

只是這麼多年來，我下班的時間一年比一年晚，如果全家要等我開飯，可能吃的那餐叫宵夜。因此，婚前協議沒別的，那就是「吃飯皇帝大」這件事，我只管吃不管做，至於吃家裡吃外食、吃泡麵或海味山珍，我都可以照准如擬，絕不囉嗦。

老爺是另一類型的重視吃也愛親手做的人，愛做的原因，是只要他不吃的食物，就絕不會出現在餐桌上，一種從源頭管制的概念。打從一結婚開始，廚房就是老爺的樂園；他在料理的時候，不屑我們靠近跟他講話。更別提早先剛購入雙人牌刀具時，他甚至禁止我使用，以免血濺砧板的可能是我的左手食指，而不是那條倒楣的魚。


因此，又怎麼能數落我廚藝不精？


話說當年，我也曾煮過綠豆湯和貢丸麵，犒賞大兵老爺的。甚至包起水餃和粽子，都有一定架式。加上料理書和部落格多年的洗禮，就像一個飽讀理論的戰士，只是需要天時地利發揮所學，幸或不幸，我只是遇到機會不多。

最近，工作地點近了點，老爺孩子回家晚了點，地利加上天時都有了讓我自動請纓的理由：讓我負責搞定一週兩晚的晚餐，大丈夫！


以下是這幾次的菜單：


2016.9.19
馬鈴薯燉肉、番茄豆腐金針菇湯
前一晚老爺出手先幫我把馬鈴薯燉肉搞定，畢竟新手上路，喊聲有餘、信心不足。
兩樣菜，吃到只剩下馬鈴薯，老爺說改天來做咖哩吧！


2016.9.20
可樂豬排、燙空心菜
以前做過可樂雞翅，當時應該是「完食」，怎知今天兩小特不買單，硬說可樂的味道很噁。
青菜燙的火侯不錯，老爺說。可惜我調味時下手太狠，略嫌太油。


2016.9.26
滷豆干、蒸茄子、煎香腸、排骨四神湯、燙空心菜
週一市場買不到小豆干，只好買現成煮好的大豆干。
全家人都不吃茄子，偏偏婆婆還送了一堆，我只好想辦法清冰箱。早上先蒸好，吃的時候沾蔥花醬油。
兩小覺得四神湯沒有四神味，拒吃；但是排骨煮得很清爽、軟爛，大同電鍋果然是主婦好友。我還用了定時器，時間到了斷電，保溫又省電。
香腸是再製品，其實我們不常吃，我也不愛。不過這小孩欽點食譜書的一道菜，今天做過了，算是有交代。
青菜都是在早上出門前先挑好、洗好，回家處理可以更快些。
猶記得新婚時下廚煮了一桌給公婆吃，從下午5點忙到7點，從此他們都對我做飯這件事死心。
對照今日只花了半小時搞定，應該也是到了某段里程碑。

每個人的料理習慣不同，我一直不太喜歡老爺收納食材的方式，有機會我一定要好好收拾收拾；加上很好奇某些料理的做法，因此我想各式醬料、料理小道具等等接下來也會慢慢佔領廚房角落吧！

2016夏，北海道市場之旅(4)

寫真全紀錄

室蘭本線，函館往札幌途中

某些路段真的離海岸線很近很近。

北海道地廣人稀，多數自助旅行者都會租車，取其機動性。
然而參考楊春龍的旅遊書，基於安全考量，他並不建議自駕。
並且通常我們都會在一地停留至少2天以上，
似乎沒必要每天開車趕一兩百公里路。
雖然我不是鐵道迷，但是旅行交通方式特別熱愛坐火車，
車上可以休息、吃飯、聊天、閱讀，一點都不無聊。
只要有大眾交通工具可以到達，就算中途等車耗時，
偶爾也會發生意外的趣味。

今年JR和樂桃航空共同推出一項企畫，
只要搭乘樂桃到北海道，
就可以15800日圓買JR，
只能在機場買，且當天必須啟用，
連續五日，不限次數搭乘。

用這張票，第一天從新千歲機場到札幌，
第二天札幌到釧路，接著搭濕原號，
轉車時間只有5分鐘，有點驚險。

(第三天坐阿寒巴士去道東三湖，沒有用到JR。)

第四天從釧路到斜里，
第五天從斜里到上川，
由於這張票，到道東地區，
其實沒有想像中困難。

九月初颱風讓北海道很多鐵路路段毀損，
包括第一天經過的帶廣、
第五天經過的網走、北見，
真的很難想像啊！

就像年初去熊本，
也是才離開一個月，
古城碰到地震，就幾乎全毀。

雖說近期我們應該不會再來北海道，
仍然期盼重建之路可以順利在冬季前完成。

到此一遊

各地富有特色的人孔蓋。

想跟你去看看這世界......

吃吃喝喝、逛逛買買

旅行，換個地方過日子

紀念品，多半還是吃的

真的沒有買很多啦！


這次旅行花費，兩大兩小，
廉航機票約5萬，住宿約7萬7，
加上餐飲、交通、購物、保險等，
總計不到20萬。


開心，沒有保存期限並且無價。

2016夏，北海道市場之旅(3)

北海道，Why not?

規劃自助旅行時，通常會為行程定一個主題，
這會給我們在做抉擇時有個方向和取捨。
住宿、景點、交通大致上由我負責安排，
老爺只要許願和刷卡，
這樣的分工行之有年，顯然彼此都很滿意。


遞假單時，老闆問「你們怎麼還都去日本？」
因為日幣已經開始貴了。
頭家ㄟ，那是因為歐洲新聞令人不安、
英國還不夠便宜、美、加太遠，
又要符合老爺度假需求：不要太熱，
除了日本還有哪裡？
更何況北海道是今年最適合旅遊的地方，
也是我們度蜜月的地方，
當年只去了札幌、小樽、登別和洞爺，
應該還有很多地方可以去的吧！

例如函館、例如知床、例如旭川。

度蜜月時也是我們第一次的跟團。
9月底10月初，
薰衣草過了、楓葉還沒開始，
去了很多如果是我們自己安排絕不會去的地方，
例如時代村、鮭魚館、或是熊動物園。
不是說這些地方不好，
只是不會是我們自己安排的前三志願。

即使是號稱高價團，仍不免有賣藥、推銷的行程，
當導遊宣布要在某處shopping時，
我實在受不了要「出去走走」，
在附近超市買到人生第一支丸子三兄弟，
回頭進貢老爺的同時，
也決定這唯一一次也是最後一次了！

市場之旅，老爺說了算！

這次北海道行程是這樣的：

藉由大阪轉機之便，停留4天，純逛街！
從札幌開始，
釧路，坐火車看濕原；搭巴士看道東三湖，超級有效率
斜里，放棄知床，因為交通時間有難度
上川，進層雲峽，黑岳(到7合目)
小樽，上次來是白天，這次要看運河夜景
函館，百萬石夜景，名不虛傳。大沼公園，也值得一天。
然後又回到札幌，以此為基地，
去旭川動物園和中富良野。

(其實應該改住旭川比較省交通時間)

加上札幌藻岩山，夜景看了三處，各有千秋。

大概想去的地方都去了。

老爺做的功課卻是超乎湖泊、溫泉、夜景之外的，
他查到北海道還有三大市場，分別是！
釧路 和商市場
小樽 三角市場
函館 朝市

(札幌也有二条市場和場外市場，
前者規模小，後者不在市區內)

加上大阪黑門市場，
不管其名氣大小，
共同點就是無敵澎湃、
超級好吃的各種海鮮料理，
尤其是各色丼飯、定食，
當作早餐、午餐，
500日圓起就可以有飽食一餐美味。

所以，當然，這一次，無論如何一定要叫市場之旅啦！

2016單車騎台九

不知何時，老爺的宅靈魂開始植入單車，有空沒事就往河濱公園去。
前年去騎了一趟花東，回來直誇「好療癒」。
今年年初再入手一輛公路車，其實也是考慮了很久。
不知是為了想減輕自己亂買的罪惡感(會嗎？)，
抑或是抱著獨樂樂不如眾樂樂的想法(最好是這麼好心)，
老爺今年送我的生日禮物就是一輛單車，
然後就不斷遊說(或說是激勵)我也一起去
再騎一次台九線---花東段。

 去花蓮，是頗令人心動，
可是想到要連續幾天屁股痛，
我覺得我的單車魂還長不出來。

加上從日本回來後，瞎忙一陣，
原本預定出發的時間一延再延，
住宿和行程規劃我都沒力氣管，
只有點菜式的說，我要去哪裡哪裡，
然後由老爺負責把我帶到想去的地方，
這次單車旅行，我只出力、不出錢，更不出大腦。

為了這「哪裡哪裡」，行程便是從花蓮新城開始，
大學同學，你們應該知道為什麼吧？
到了當年辦營隊的地點，
我只能說「人事勉強依舊，景物大大全非」，
怎麼完全跟我記憶中的完全不一樣，
方位、建築、氛圍好像都是另一個地方。
老爺安慰我，都已經20+年，怎麼可能還一樣？


第二天從吉安慶修院開始，
一個每次來花蓮都說要去，但是時間都兜不上開放的地方。
注定這次單車之旅，很多地方都只能路過，打卡和拍照都可以省省。

接下來，就是我的當年混跡花蓮的勢力範圍，
騎進號稱全國最美的大學，巡禮一番，
白雲擁青山，驕陽共草長，往往散步的鳥比人跡還多，
暑假期間更不用說。倒還是和當年一樣啊！

接著繞進「五味屋」和「豐田的冊所」，
已經知道顧老師今早沒空，
想說能來看看老師花了很多心力經營的地方也好。
拍完照就趕快到鳳林找「飯碗」。

我這食客每到花蓮，最保險的寄託，就是去找喵喵老師。
現在的她已是喵喵校長，
據說大哥(就是校長先生啦)今年職等比她還高，
然後要煎全花蓮最好吃的牛排招待我們，
double seiko，好期待呀。
不料大廚週六還要跑攤，牛排就繼續睡在冰箱裡。
倒是顧老師特地趕來和我們吃飯聊天，
超級開心啊！

一次可以看到我在花蓮最重要的兩位師友，
不用騎車，就很療癒了啦！
不過行程還是要繼續。

下一站：林田山，全是坐遊覽車來的團客，
進出6KM，只是為了證明當初我的想法錯了嗎？

經過太巴塱，碰到豐年祭，也觀賞了一下。
晚上住瑞穗，因為沒有預約，週末晚上差點要流浪。

不知是否因為有練跑，
每次騎完長程，下半身倒是還好，
痠痛到不行的反而是肩膀到兩臂，
特別是左手，幾乎就是失去知覺似的無力。
老爺雖說隨時可以喊停，
反而是我想試試自己的極限在哪裡。
只要出發時還能上車，那就繼續踩吧！

第三天，聽從大哥建議從瑞穗彎進193縣道，越過秀姑巒溪，
避開嚇死人的舞鶴台地，遠遠眺望著就好，
迎來涼風、林蔭，以及鮮美的空氣。

中午到玉里，到車站附近吃麵。
不是客人最多的那家，但是滋味也不錯，
又不用等，還有冷氣跟WIFI，算是心滿意足的一頓。

下午是走台30過玉長大橋到長良，
然後走花75過長富大橋到富里。
老爺說這段比他當年自己一直騎台9線南下的路段，
好騎多了，車少坡緩風景美。

到富里吃冰，算算這家已經來第三次了。
在花蓮愈往南走，似乎就走進時光隧道，
舊的或破的，都停留在上次或上上次或......來時的那樣。

決定這次不住富里，前進關山，沿路看到的二期稻作已經有一尺高了吧！
除了第一天一開始在新城碰到大雨外，這幾天上午都是豔陽高照，待太陽翻過中央山脈，下午四五點就涼爽多了，很適合騎車的狀態。

關山的民宿老闆娘兼營小吃店，我站在路邊打電話詢問有無空房時，想不到她人就在我身後，真是太詭異了！
因為週日沒客人，不但有折扣還有附早餐。
老闆娘說，她保留一間浴室有浴缸，
因為有很多客人是去爬向陽山回來的，可以泡澡消除疲勞。


最後一天，從關山---鹿野，然後拐進桃源鄉。
對，同學們，這次我根本是來幫大家騎回憶之旅的。

這又是我們當年營隊的地方，
現在有工程，但是操場、教室、露營地都還在喲！
我終於比較肯定自己的記憶力了。
從桃源下來經過初鹿，中午前就到台東新站了，
這段輕輕鬆鬆騎完，感覺還不錯。


算一算，從8/19下午5點開始到8/22上午11點，騎了超過181KM。
上桃源國中那段路，爬坡很累，又不是必經路段，根本自找苦吃。

我問老爺，我一定是瘋了才會想騎上來，
「那你為什麼也要騎上來？」
「如果只有一個人瘋了，其他人會很痛苦；如果大家都瘋了，那就沒事了！」
「那你還要還要跟我去路跑嗎？」
「我沒瘋！」






住---
第1晚：花蓮 星星跳浪民宿 1200元
第2晚：瑞穗 秀山園旅社 1500元
第3晚：關山 喬鈺民宿 1200元

行---
去：單車託運到花蓮新城
回：從台東新站託運


下一次「點菜」：
會選擇由南往北騎，改住玉里，旅館比瑞穗多；也較有可能住在壽豐。

希望有機會去光復糖廠。

當然193是一定要的。

2016夏，北海道市場之旅(2)

去年冬天，第一次去京都。在臉書互動時，答應回來之後要和表妹分享旅程。

雖然內心也有書寫的慾望，但是，忙碌的生活步調，
每天能勉強完成的只有工作紀錄，其餘的已成奢望。

而我還是記得這個承諾。

今年表妹即將為人妻，邁入人生另一階段之際，謹將今夏的旅遊文章獻給她。
表妹小我11歲，也是我的中學學妹。
由於年齡差距大，記憶中，我們的互動僅停留於我懷抱逗弄著還是新生兒                                   的她。
然後就直接跳到四年前為先父舉喪的時候了，很感謝她當時每天下班後還趕來幫忙摺紙蓮花。

婚禮和喪禮，都是生命儀式之一，透過這些儀式，不管原先熟不熟悉，有沒有血緣，在儀式中，我們開始和某些人產生連結，所以結婚是兩家人的事，婚後生活才是兩個人該努力經營的。

拜臉書之賜，我們終於可以互窺彼此生活之一隅。出國、按讚、喜歡的、討厭的，在世代差距中，我們還是可以有些小小的一樣。

我會努力在你的婚禮籌備階段完成文章的，當作對你的小小祝福。








正如春天賞櫻、秋天賞楓，夏天去北海道，就是為了這一片花海，中富良野的薰衣草沒讓人失望，淺紫、深紫，埂埂相連到天邊。到了美瑛，四季彩丘，顏色更加豐富。

根據JR的行程建議，搭火車+觀光巴士，可以在一天走完兩地。
不過這兩地的景點實在分散，有些地方只能捨棄。


當然想去的地方越多，事前的準備功課也要做的越多。

特別是這兩地的交通方式和時間掌控，自己開車要預計時間找路、迷路，
不開車，則可以住在旭川，分別搭火車去美瑛40分鐘、富良野1小時。
我覺得最有用的參考資料其實就是JR，
就算不搭火車，也可以掌握當地主推的景點為何。




如果重新規劃，應該安排兩三天，先到美瑛，走拼布之路和展望之路。
第一天到中富良野日之出公園或森林公園露營。
薰衣草以富田農場和彩香之里最有可看性。
第二天再往富良野，就可以拜訪葡萄酒工廠、起司工房、果醬園，以及日劇的拍攝場景。
不過多年的旅行經驗，往往是：長長的清單、小小的遺憾。
以上就是我的小小遺憾啊。


婚禮籌備之中，難免有意見不合的時候，有時候是兩個人、有時候是兩家人，現實和理想拉鋸、金錢和時間拔河，其實這都只是婚姻生活前菜而已呀。
旅行需要踏出家門的勇氣，結婚也需要改變身分證的魄力。旅行中的小小遺憾，並不會影響已經看到風景的美；同樣的，也不要讓婚禮當中的不順心，忘記自己得到的幸福的努力和決心。

注意到照片右邊嗎？
是一對新人正在拍婚紗，為了一張美照，新娘被攝影師要求無數次pose重來，心裡好生佩服。
要選到這裡來，真的要克服時間和空間考驗------愛情和婚姻，也是這樣！

2016夏，北海道市場之旅(1)

今年年初在湯布院因為大雪而多住一天，取消了原本要去別府的行程，當然也留下要再去九州的很好理由。

而來到夏天，旅行最大的挑戰，則是颱風。畢竟天威難測，本來選了一個便宜又吉時的航班，今早確定取消。

昨晚和同遊沙盤推演:是要提早走呢---搶得到票嗎？睡機場囉?還是去機場等恢復航班的後補---那要跟已訂好的民宿主人聯絡呢！

幸運的是，上網訂到今天晚上9點半的另一家航班，改好旅行險，收拾行李，作好家屋的防颱準備，然後出門。

今夜，要來體驗第一次睡機場啦！

2016同學(好忙之也要會一)會

不知道是否步入中年之故，經歷人事更迭多了，
開始明瞭要珍惜得之不易的感情。

尤其是在後青春期，經過聯考洗禮，
不管是陰錯陽差，還是有志一同，
來自東亞各地的同學(我們系上一直有很多僑生)，
有人轉學中輟，有人始終鬼混、有人積極認真，
畢業二十餘載，大部分人居然都沒變，
大部分人還能保有一定程度的聯繫，
不能不說是難能可貴。

因為要複習年輕，總不能少了男女主角，
老爺自告奮勇宣告當每年固定場的領召。
其他人則是隨時、隨興另開加映場。
反正一呼百諾，學長姐、學弟妹也會來湊熱鬧，
加上現在還攜家帶眷，同學會也成了孩子們期待的活動，
或許在他們眼中，同學會就是一直玩、一直玩，
一如他們的爸媽當年。

能有一群人這樣陪著自己，把酒話當年，豈止小確幸！

60000公里長征~~結束了！

錢多事少離家近，到今年，

終於完成了最可能的三分之一------離家近。

上了20多年的班，

每天至少要花半小時的通勤時間。
源於一開始希望上、下班的生活圈不要太近，

下班還能保有一點自我的狀態。
所以從單身租屋，到結婚生子，

家與工作場所，

始終保持著有點遠又不是太遠的距離。

然而最近這三年，往返100KM的車程，

終於令我有點吃不消了。
高速公路上發生過車禍、

冬晨為了值週還得摸黑出門、

更不用說每天都有塞車，

遲到是必然的生活插曲。

然而真的要換工作單位，

說的真有那麼容易？
每次轉換，其實都有不得不的原因。
而這一次，我真是傷了心，

去年7月便決定今年一定要提出申請。
或許緣分已盡、或許階段性任務完成，

使得這次離開毫無牽掛。

從2012年到現在，五年、四個單位、三個角色，
送舊、迎新，感恩發生的這一切，
帶給我學習、成長。

揮揮衣袖，

只要記得交會時互放的光亮就夠了。


每天省下來的時間，

希望可以好好讀書、寫作，

那麼錢、事的多寡，也就無所謂了。

祝福老同事