2017.5月上菜

到底是在幹嘛啊？時光飛逝，都不知怎麼過日子的。還好為上菜日子留下紀錄，手忙腳亂也罷、心懷成就也好，原來都是點滴的累積。

五月初，大公主生日，試做蒸蛋糕，之後也做了幾次，還滿成功的。到了月底我生日時，難得老爺為我準備蛋糕，免去壽星的尷尬。因為看了常備菜，想到滷味應該也算可以「早早準備、方便快速上菜」，開始留鍋老滷，前後把蛋、雞腿、雞翅都滷過了，老爺後來加了牛腱、牛筋。不管是那些料，總是很快就一掃而空。

還有嘗試炸物。終於領悟「炸」這種烹調方式，非常不適合我的廚房。用油多，不健康；耗時耗能源，不環保；技術練不到味，家人若不捧場，根本就是為難自己。雖然我很喜歡炸豬排、魚片、薯條、洋蔥圈、天婦羅，但是就把這些留給外食清單吧！

2017.4月上菜

0406  蒜苗炒香腸、皮蛋豆腐、韭菜肉餅

放完連假，沒有收心，
有點敷衍的料理，😜！

0411  粉蒸排骨、燙地瓜葉、蘿蔔燉肉

其中蘿蔔燉肉不夠入味，是最失敗的一道。

粉蒸排骨看起來、吃起來都還可以，但是我用的是加工調味粉，還是不要常吃。

0413  螞蟻上樹、麻婆豆腐、回鍋肉

做幾道叫得出名號的菜，
似乎是頗威的一件事，
就只想把想做的都做出來，
拍照的時候，發現真不上相。
而且，很累。

0418  茄汁義大利麵、烤雞腿肉佐甜椒、番茄沙拉

義大利麵配沙拉，算是公主的愛了。而且可以有各種組合，以後夏天應該會常出現。
接下來應該好好研究醬汁，以及做醬汁的工具。除了甜椒之外，可是配色好好看，而且隔天之後當剩菜便當，還可以撐住。

0420  醃蕪菁兩品、燙菠菜、蘿蔔燉肉、韭菜肉餅、蒜苗炒鴨胗

這次醃蕪菁，切了兩種方式，分別做了兩種口味，大人版：切條、偏辣、公主版：切片、偏甜，都受好評。

公婆突然說要來吃飯，還好冰箱還有一道老爺先前買的現成百頁。勉強湊滿一桌。

0425  玉米毛豆炒肉末、燙菠菜、豆瓣醬燒金針菇

想做的做完之後，就想不出要做什麼了。

只好又是清冰箱料理。

想不到家常風還不錯，老爺公主都很捧場。

新手廚娘甘願吃完還去洗空盤子。

2017路跑隨筆(上)

去年跑完PUMA螢光夜跑後，
跟老爺信誓旦旦說要退出跑界，
因為那場真的跑得好辛苦。

然而又餓又累的情況下說的話，
應該是屬於神智不清，信不得也。
從10月到今年1月，
還不是各都跑了一場半馬！
而且還有新年新希望。

2017.3月上菜(下)

0321  培根豆腐、醃蕪菁、涼拌茄子

除了參考食譜書和楊桃美食網，
家裡有什麼就煮什麼：
蕪菁和茄子都是媽媽給的，老爺不會煮，我就得想辦法處理。

茄子過油後，顏色果然好看，
但是實在用太多油了！
好不好看，都只有我吃。

本來還要做酒蒸蛤蜊，
可是在炸茄子花了太多時間，
來不及完成，只好請老爺接手。

老爺和小孩硬說說蕪菁是蘿蔔，
我說是大頭菜，蘿蔔是萊菔。
因為小孩不吃辣沒有加辣椒，
以致於完成品看起來很清寒。
不過口感脆脆的，解油膩。

培根豆腐做的勉勉強強，
老爺宣判不及格，
沒有煎出豆腐的焦香味。
豆腐是一種便宜易得的食材，
但至今為止，我還沒搞定。

昨天是春分，可是天氣還是濕冷，
老想著做涼拌菜，好像不太合理。
不合理的還有，每次做菜都想做不一樣，
結果是好是壞，也沒有再求精進，
這樣好像不求進取。

正好因為炸油剩太多，
周四就來做肥滋滋的炸肉排吧！
彌補一下炸排骨的功課。

0323 炸豬排、燙菠菜、醃蕪菁

今天的組合，感覺很台！

炸豬排時的木薯粉(地瓜粉)不夠，

臨時用麵包粉代替，

炸出來的顏色比較深，

小孩也說比較喜歡。

麵包粉是用麵包丁碾碎的，

後來發現用磨咖啡豆機也可以打。

最近買了一樣新玩具：

7合1鬆餅機，

早餐都在耍花招。

接下來，應該可以研究一下食物調理機了！

0328 紅燒排骨佐生菜、番茄炒蛋

今天請假一天，

上午在家忙做家事。

洗碗收納、

掃地拖地、

洗衣晾衣、

還有打掃兔子窩跟後陽台，

下午去看牙醫和採買，

看起來都是不起眼的瑣事，

卻是維持一間屋子基本整潔運作之必要。

主婦有多辛苦，我們都知道！

中午加碼給自己做午餐：

番茄炒蛋和茄子燒肉，

開心😃！

0331 烤排骨佐番茄

昨天本來是我輪值，

適逢古清明(農曆三月初三)，

公婆回來祭祖，煮了很多好料，

我就省事了。

不過接著清明連假，

要回南部娘家，

不把家裡冰箱清一清，

也是不行呢！

排骨醃了好幾天，

上次用紅燒，這次改用烤箱料理，

順手丟了幾片番茄偽裝西洋風味。

三月買了好幾本食譜書，

要繼續練功，上菜！

隨著小孩長大，

生活作息會隨著邁入另一個學習階段而不同吧！
老爺說如果要花更多時間接送，

那麼我輪值的天數將會更多，

啊！真的會成為煮婦嗎？😅😅

夢不到你~~記父逝五週年

好友在臉書上貼上思念過世母親的文章。

心有戚戚焉。

哀樂中年，迎接新生機會不多，

不得不面對告別人生的那一刻。

艱難的一課。

五年前，爸爸向我和媽媽說再見，

我們送走家中最後一個男人，

比起他的兄弟，他算是高壽;

比起失智臥病的家族長輩，他算是幸運。

所以，我不確定，他真的準備好要走了嗎？

哀傷，到底是為了他？還是為了自己的處境？

他的人生有太多遺憾，太多的謎，

我不想問，不敢問，

因為不願承擔，也承擔不了。

父親走後第一年，媽媽說曾夢見他兩次，

第一次是來討鞋子，說是不夠穿。

我帶媽媽連忙去挑了兩雙，

父親的鞋碼跟我一樣，

選的是他應該會喜歡的樣式，

趁著祭拜時火化。

另一次是他坐著黑頭車，

還有司機駕駛，

來門前笑嘻嘻地跟媽媽說他要走了。

自此媽媽再也不曾夢見他，

這個結髮四十二年的老伴，

他開心，她就放心。

可是，他要走去哪裡？

當他應該是雲遊四海吧!

還是回他生前回不去，也不願回去的老家呢？

就像是我在三十年前開始的疑問，

終究沒有令我滿意的答案出現。

在夢中，亦不得見。

2017.3月上菜(上)

0302  照燒排骨、綠花椰玉子燒、話梅漬小番茄、馬鈴薯與紅蘿蔔脆脆泡菜

今天走東洋風，參考Masa的做法，應該很容易上手。

綠花椰、馬鈴薯和紅蘿蔔都先在前一晚處理過(水煮)，
可節省時間。脆脆泡菜冰過後，也很開胃。

玉子燒的做法比較像上次做的菠菜烤蛋，
修正之後，成品好看多了！
如果是用正統日式做法，
考驗鍋具和技術，我應該是無法達成。
放進烤箱就簡單許多。

然後就專心顧好排骨這一鍋。

食客和作者都滿意的一餐！

0307 何太急豬排、烤三蔬、蒜苗炒鴨肫，加映：地瓜泡芙、話梅漬小番茄、飲料

這學期公主們在禮拜二都要上體育和社團熱舞課，
體力消耗大，預計要做些高熱量的食物。

第一次做香煎里肌，被老爺戲稱「相煎---何太急」，
真的是很急呀，忘了要讓地瓜粉反潮，所以還是有點脫皮。
第二輪就好多了！

週日在市場買到櫛瓜，突然很想念普羅旺斯燉菜！

把茄子、小番茄和櫛瓜切片，和盤子淋上橄欖油，
鹽、胡椒調味，(忘了加義大利香料)
150度烤30分鐘，這是自己亂想試做的。

小公主說，小番茄像加了梅子，口感像小熊軟糖！呵呵！

鴨肫是方便包，和蒜苗都是媽媽給的，快炒一下就好，
真省心！


在辦公室分到一顆愛心地瓜泡芙，權充飯後甜點。
話梅漬小番茄參考Carol的作法，第2次做，都很成功。
釀漬後的汁，加水稀釋後，好好喝又解甜油膩。

今日上菜，開場爾爾，後段才是驚喜啊！
(雖然老爺說，我根本是用旁門左道加分，哼哼！)

0309 紅燒排骨、芹菜炒肉絲、蔥花蛋、綜合沙拉

0314 番茄義大利麵、綜合沙拉、馬鈴薯濃湯

0316 菠菜凍、馬鈴薯肉末、蒜苗炒鴨腿肉

2017.2月上菜

孩子們放假，媽媽也可以跟著偷懶。
這個月只要上菜2天，呼~~~~
配合她們的課後社團放學時間，
這學期改成周二、週四上菜。

2.21 青醬義大利麵、菠菜烤蛋、南瓜濃湯

青醬是買現成的罐頭，趁著去年周年慶屯的貨，

看在是傑米掛名的份上入手。
試用結果：似乎不太合我的口味，
有點油油稠稠的，又有魚腥味，
但其實它的成份是貨架上最單純的，
我猜是乳酪的關係。
本來還很擔心大家不買單，
但還是吃完了。😌

看到這篇文章：

護眼吃紅蘿蔔哪夠！營養師激推：滿滿葉黃素菠菜烤蛋

加減幫孩子照顧一下視力，當作是sidedish應該不錯。
但是烤的時間稍稍不足，比起食譜建議的要更久。

南瓜濃湯則是拜託老爺用他新買的玩具「家私」----養生機幫忙做的。

2.23 茄子炒肉片、高麗菜炒洋蔥肉片、小白菜番茄湯

因為家裡蔬菜存貨實在太多，

卻又並非我想用的，加上自己三心二意，

因此材料沒準備齊全，

並且公婆突然回家，以為他們要來晚餐，

緊急修改菜單。

沒想到是警報一場。

出現兩道炒肉片，

因為只有我和公公吃茄子，其他人都不碰。

匆忙之間，高麗菜炒得還不錯，

甜甜脆脆的，

但是豬肉片出油未免太多，足足瀝掉3匙，

差點毀了這道菜。

燙沙蘿蔔則是因為之前菜放太久了，真的不好吃，

只好送進廚餘桶，徒勞無功！(雷公請不要劈我😰)

茄子、高麗菜、小白菜都是從過年存到現在，

老爺不處理，只能等今天了！