2016.10月上菜

2016.10.3 涼拌豆腐、梅花肉片炒金針菇、燙莧菜、番茄蛋花湯

這天的菜單難度不高，只需把肉片提前解凍。
莧菜川燙後的顏色，比空心菜好看多了。
老大很捧場，把番茄湯喝光光光。

2016.10.4 蒸茄子、溫泉蛋、紅燒豆腐、燙芥菜、蒜香培根炒金針菇

全家只有我愛吃茄子。

查查網路，用蒸的應該是最簡單的一種做法，
但是顏色還是不夠美。
(1根茄子：45CC的水，)

公婆送來一大袋，不知要吃到何時。

芥菜也是公婆的愛心。
川燙後沾豆腐乳的吃法，是婆家過年定番菜。
今晚吃的是沾醬油版。

前幾天颱風(9/27-9/29)後老爺去福隆幫忙整理環境，
我在家試作一次溫泉蛋。
本來問小姐們時，她們還表現得興趣缺缺，
沒想到一吃成主顧，直說這是她們最喜歡的吃法，
還不斷拜託我要在晚餐時間上菜。

不料今晚蒸的時間略長，蛋白口感偏硬，
小姐們立刻退貨，廚娘只好回收當隔日早餐了。

蒜香培根炒金針菇倒是挺成功的，照食譜做，
應該不容易失手的一道菜。

紅燒豆腐是出乎我的想像，光是要煎到上色，
就要花不少時間。後來問老爺，他說「你才知道！」
我回「難怪明明很簡單的食材，你卻沒做過。」

2016.10.11 薑燒肉片、燙皇宮菜

颱風過後上市場買菜，已經有心理準備：貴，且選擇不多。

看到一把好漂亮的，也不知道是什麼菜，就帶回家了。

問老爺才知道是皇宮菜，然後又是「跟想像不一樣」的結果。

口感黏黏苦苦的，我也不愛，結果當然是滯銷。
在這菜金時期，挑食行為實在不可取，
可是掌杓的人好像多了點理直氣壯。

雖然老爺說我的料理方式正確，
不過我應該不會再跟它打交道了。

因為要減油，至今為止，我對葉菜類，
唯一的處置方式，都是川燙、沾醬。

2016.10.17 珍白菇蒸蛋、蒸香腸、燙地瓜葉

蒸蛋結果上軟下硬，果然水的比例不可手軟。(要吃軟QQ的，一定要水2：蛋1)

上次乾煎香腸，覺得還是偏油，
這次是跟蒸蛋一起送進電鍋，
我可省事多了。
所以還有時間弄壺蜂蜜檸檬水，衣服也折好了。

小小姐針對老媽上菜，頗有意見，設計一份評分表，
分別就「美味度、下功夫、擺盤、喜愛」
要食客們用餐後打分數，
完全沒顧慮是否會傷害到老媽的心情欸！

還好今天除了在擺盤方面得了低分，其他都還不錯。
不過，是說蒸蛋和香腸是要怎樣擺盤啦？

2016.10.18 培根炒豆芽、洋芋燴牛肉、燙地瓜葉

連續兩天吃地瓜葉，其實不得已。
因為上週四，公公送來一大袋，
老爺不知道要處理，放到快爛了，
我只好進行搶救，趕在這兩天逼大家吃掉。
昨天沾豆瓣醬，今天改沾維力炸醬。

早上出門前先把豆芽洗洗處理好，
馬鈴薯和紅蘿蔔用電鍋蒸了，
這樣等我回家就可以直接開火下鍋。

一直以來都沒有成果照，
因為老爺、小姐回家都餓了，
食物根本來不及拍照存證。

目前靈感來源，用的食譜書是：
日日好食光：幸福便當小料理×304、

一個人吃，很快樂！，

當然還有絕對不可少的估狗大神。

2016.10.24韭菜烘蛋、番茄小白湯

因為周末家裡還有很多剩菜，

所以我也不敢做太多道。

韭菜烘蛋，是用平底鍋煎出一枚團團圓圓的，

很用心地做了，也很有成就感。

「小白」是小菜和小白菇，和番茄混搭，

都是為清冰箱之作，用電鍋煮的，

小姐們嫌棄味道很怪，

也說不上是不夠入味還是太有菜味？

2016.10.25燙地瓜葉、昆布高湯

剩菜(其實是魚、肉等)真的太多了，

我只好進行對於昨天菜湯的補救措施，

希望下次煮湯不要又毀了。

早上把泡了一晚的昆布加熱(水滾後3分鐘)，

加柴魚片1分鐘，晚上就有冷卻的高湯可用。

昆布拿來帶便當，我超愛，一點也不介意風味。

每個人的心中都有料理魂

「在家靠老媽，出嫁靠老公」是我在一日三餐的典型。

是的，如同老媽常說，我很好命；相對，我也很好養，沒有什麼挑挑揀揀不吃的，只要端上桌的我都願意給它機會，和我一起吃飯的人都覺得，食物分外可口。

只是這麼多年來，我下班的時間一年比一年晚，如果全家要等我開飯，可能吃的那餐叫宵夜。因此，婚前協議沒別的，那就是「吃飯皇帝大」這件事，我只管吃不管做，至於吃家裡吃外食、吃泡麵或海味山珍，我都可以照准如擬，絕不囉嗦。

老爺是另一類型的重視吃也愛親手做的人，愛做的原因，是只要他不吃的食物，就絕不會出現在餐桌上，一種從源頭管制的概念。打從一結婚開始，廚房就是老爺的樂園；他在料理的時候，不屑我們靠近跟他講話。更別提早先剛購入雙人牌刀具時，他甚至禁止我使用，以免血濺砧板的可能是我的左手食指，而不是那條倒楣的魚。


因此，又怎麼能數落我廚藝不精？


話說當年，我也曾煮過綠豆湯和貢丸麵，犒賞大兵老爺的。甚至包起水餃和粽子，都有一定架式。加上料理書和部落格多年的洗禮，就像一個飽讀理論的戰士，只是需要天時地利發揮所學，幸或不幸，我只是遇到機會不多。

最近，工作地點近了點，老爺孩子回家晚了點，地利加上天時都有了讓我自動請纓的理由：讓我負責搞定一週兩晚的晚餐，大丈夫！


以下是這幾次的菜單：


2016.9.19
馬鈴薯燉肉、番茄豆腐金針菇湯
前一晚老爺出手先幫我把馬鈴薯燉肉搞定，畢竟新手上路，喊聲有餘、信心不足。
兩樣菜，吃到只剩下馬鈴薯，老爺說改天來做咖哩吧！


2016.9.20
可樂豬排、燙空心菜
以前做過可樂雞翅，當時應該是「完食」，怎知今天兩小特不買單，硬說可樂的味道很噁。
青菜燙的火侯不錯，老爺說。可惜我調味時下手太狠，略嫌太油。


2016.9.26
滷豆干、蒸茄子、煎香腸、排骨四神湯、燙空心菜
週一市場買不到小豆干，只好買現成煮好的大豆干。
全家人都不吃茄子，偏偏婆婆還送了一堆，我只好想辦法清冰箱。早上先蒸好，吃的時候沾蔥花醬油。
兩小覺得四神湯沒有四神味，拒吃；但是排骨煮得很清爽、軟爛，大同電鍋果然是主婦好友。我還用了定時器，時間到了斷電，保溫又省電。
香腸是再製品，其實我們不常吃，我也不愛。不過這小孩欽點食譜書的一道菜，今天做過了，算是有交代。
青菜都是在早上出門前先挑好、洗好，回家處理可以更快些。
猶記得新婚時下廚煮了一桌給公婆吃，從下午5點忙到7點，從此他們都對我做飯這件事死心。
對照今日只花了半小時搞定，應該也是到了某段里程碑。

每個人的料理習慣不同，我一直不太喜歡老爺收納食材的方式，有機會我一定要好好收拾收拾；加上很好奇某些料理的做法，因此我想各式醬料、料理小道具等等接下來也會慢慢佔領廚房角落吧！

2016夏，北海道市場之旅(4)

寫真全紀錄

室蘭本線，函館往札幌途中

某些路段真的離海岸線很近很近。

北海道地廣人稀，多數自助旅行者都會租車，取其機動性。
然而參考楊春龍的旅遊書，基於安全考量，他並不建議自駕。
並且通常我們都會在一地停留至少2天以上，
似乎沒必要每天開車趕一兩百公里路。
雖然我不是鐵道迷，但是旅行交通方式特別熱愛坐火車，
車上可以休息、吃飯、聊天、閱讀，一點都不無聊。
只要有大眾交通工具可以到達，就算中途等車耗時，
偶爾也會發生意外的趣味。

今年JR和樂桃航空共同推出一項企畫，
只要搭乘樂桃到北海道，
就可以15800日圓買JR，
只能在機場買，且當天必須啟用，
連續五日，不限次數搭乘。

用這張票，第一天從新千歲機場到札幌，
第二天札幌到釧路，接著搭濕原號，
轉車時間只有5分鐘，有點驚險。

(第三天坐阿寒巴士去道東三湖，沒有用到JR。)

第四天從釧路到斜里，
第五天從斜里到上川，
由於這張票，到道東地區，
其實沒有想像中困難。

九月初颱風讓北海道很多鐵路路段毀損，
包括第一天經過的帶廣、
第五天經過的網走、北見，
真的很難想像啊！

就像年初去熊本，
也是才離開一個月，
古城碰到地震，就幾乎全毀。

雖說近期我們應該不會再來北海道，
仍然期盼重建之路可以順利在冬季前完成。

到此一遊

各地富有特色的人孔蓋。

想跟你去看看這世界......

吃吃喝喝、逛逛買買

旅行，換個地方過日子

紀念品，多半還是吃的

真的沒有買很多啦！


這次旅行花費，兩大兩小，
廉航機票約5萬，住宿約7萬7，
加上餐飲、交通、購物、保險等，
總計不到20萬。


開心，沒有保存期限並且無價。

2016夏，北海道市場之旅(3)

北海道，Why not?

規劃自助旅行時，通常會為行程定一個主題，
這會給我們在做抉擇時有個方向和取捨。
住宿、景點、交通大致上由我負責安排，
老爺只要許願和刷卡，
這樣的分工行之有年，顯然彼此都很滿意。


遞假單時，老闆問「你們怎麼還都去日本？」
因為日幣已經開始貴了。
頭家ㄟ，那是因為歐洲新聞令人不安、
英國還不夠便宜、美、加太遠，
又要符合老爺度假需求：不要太熱，
除了日本還有哪裡？
更何況北海道是今年最適合旅遊的地方，
也是我們度蜜月的地方，
當年只去了札幌、小樽、登別和洞爺，
應該還有很多地方可以去的吧！

例如函館、例如知床、例如旭川。

度蜜月時也是我們第一次的跟團。
9月底10月初，
薰衣草過了、楓葉還沒開始，
去了很多如果是我們自己安排絕不會去的地方，
例如時代村、鮭魚館、或是熊動物園。
不是說這些地方不好，
只是不會是我們自己安排的前三志願。

即使是號稱高價團，仍不免有賣藥、推銷的行程，
當導遊宣布要在某處shopping時，
我實在受不了要「出去走走」，
在附近超市買到人生第一支丸子三兄弟，
回頭進貢老爺的同時，
也決定這唯一一次也是最後一次了！

市場之旅，老爺說了算！

這次北海道行程是這樣的：

藉由大阪轉機之便，停留4天，純逛街！
從札幌開始，
釧路，坐火車看濕原；搭巴士看道東三湖，超級有效率
斜里，放棄知床，因為交通時間有難度
上川，進層雲峽，黑岳(到7合目)
小樽，上次來是白天，這次要看運河夜景
函館，百萬石夜景，名不虛傳。大沼公園，也值得一天。
然後又回到札幌，以此為基地，
去旭川動物園和中富良野。

(其實應該改住旭川比較省交通時間)

加上札幌藻岩山，夜景看了三處，各有千秋。

大概想去的地方都去了。

老爺做的功課卻是超乎湖泊、溫泉、夜景之外的，
他查到北海道還有三大市場，分別是！
釧路 和商市場
小樽 三角市場
函館 朝市

(札幌也有二条市場和場外市場，
前者規模小，後者不在市區內)

加上大阪黑門市場，
不管其名氣大小，
共同點就是無敵澎湃、
超級好吃的各種海鮮料理，
尤其是各色丼飯、定食，
當作早餐、午餐，
500日圓起就可以有飽食一餐美味。

所以，當然，這一次，無論如何一定要叫市場之旅啦！

2016單車騎台九

不知何時，老爺的宅靈魂開始植入單車，有空沒事就往河濱公園去。
前年去騎了一趟花東，回來直誇「好療癒」。
今年年初再入手一輛公路車，其實也是考慮了很久。
不知是為了想減輕自己亂買的罪惡感(會嗎？)，
抑或是抱著獨樂樂不如眾樂樂的想法(最好是這麼好心)，
老爺今年送我的生日禮物就是一輛單車，
然後就不斷遊說(或說是激勵)我也一起去
再騎一次台九線---花東段。

 去花蓮，是頗令人心動，
可是想到要連續幾天屁股痛，
我覺得我的單車魂還長不出來。

加上從日本回來後，瞎忙一陣，
原本預定出發的時間一延再延，
住宿和行程規劃我都沒力氣管，
只有點菜式的說，我要去哪裡哪裡，
然後由老爺負責把我帶到想去的地方，
這次單車旅行，我只出力、不出錢，更不出大腦。

為了這「哪裡哪裡」，行程便是從花蓮新城開始，
大學同學，你們應該知道為什麼吧？
到了當年辦營隊的地點，
我只能說「人事勉強依舊，景物大大全非」，
怎麼完全跟我記憶中的完全不一樣，
方位、建築、氛圍好像都是另一個地方。
老爺安慰我，都已經20+年，怎麼可能還一樣？


第二天從吉安慶修院開始，
一個每次來花蓮都說要去，但是時間都兜不上開放的地方。
注定這次單車之旅，很多地方都只能路過，打卡和拍照都可以省省。

接下來，就是我的當年混跡花蓮的勢力範圍，
騎進號稱全國最美的大學，巡禮一番，
白雲擁青山，驕陽共草長，往往散步的鳥比人跡還多，
暑假期間更不用說。倒還是和當年一樣啊！

接著繞進「五味屋」和「豐田的冊所」，
已經知道顧老師今早沒空，
想說能來看看老師花了很多心力經營的地方也好。
拍完照就趕快到鳳林找「飯碗」。

我這食客每到花蓮，最保險的寄託，就是去找喵喵老師。
現在的她已是喵喵校長，
據說大哥(就是校長先生啦)今年職等比她還高，
然後要煎全花蓮最好吃的牛排招待我們，
double seiko，好期待呀。
不料大廚週六還要跑攤，牛排就繼續睡在冰箱裡。
倒是顧老師特地趕來和我們吃飯聊天，
超級開心啊！

一次可以看到我在花蓮最重要的兩位師友，
不用騎車，就很療癒了啦！
不過行程還是要繼續。

下一站：林田山，全是坐遊覽車來的團客，
進出6KM，只是為了證明當初我的想法錯了嗎？

經過太巴塱，碰到豐年祭，也觀賞了一下。
晚上住瑞穗，因為沒有預約，週末晚上差點要流浪。

不知是否因為有練跑，
每次騎完長程，下半身倒是還好，
痠痛到不行的反而是肩膀到兩臂，
特別是左手，幾乎就是失去知覺似的無力。
老爺雖說隨時可以喊停，
反而是我想試試自己的極限在哪裡。
只要出發時還能上車，那就繼續踩吧！

第三天，聽從大哥建議從瑞穗彎進193縣道，越過秀姑巒溪，
避開嚇死人的舞鶴台地，遠遠眺望著就好，
迎來涼風、林蔭，以及鮮美的空氣。

中午到玉里，到車站附近吃麵。
不是客人最多的那家，但是滋味也不錯，
又不用等，還有冷氣跟WIFI，算是心滿意足的一頓。

下午是走台30過玉長大橋到長良，
然後走花75過長富大橋到富里。
老爺說這段比他當年自己一直騎台9線南下的路段，
好騎多了，車少坡緩風景美。

到富里吃冰，算算這家已經來第三次了。
在花蓮愈往南走，似乎就走進時光隧道，
舊的或破的，都停留在上次或上上次或......來時的那樣。

決定這次不住富里，前進關山，沿路看到的二期稻作已經有一尺高了吧！
除了第一天一開始在新城碰到大雨外，這幾天上午都是豔陽高照，待太陽翻過中央山脈，下午四五點就涼爽多了，很適合騎車的狀態。

關山的民宿老闆娘兼營小吃店，我站在路邊打電話詢問有無空房時，想不到她人就在我身後，真是太詭異了！
因為週日沒客人，不但有折扣還有附早餐。
老闆娘說，她保留一間浴室有浴缸，
因為有很多客人是去爬向陽山回來的，可以泡澡消除疲勞。


最後一天，從關山---鹿野，然後拐進桃源鄉。
對，同學們，這次我根本是來幫大家騎回憶之旅的。

這又是我們當年營隊的地方，
現在有工程，但是操場、教室、露營地都還在喲！
我終於比較肯定自己的記憶力了。
從桃源下來經過初鹿，中午前就到台東新站了，
這段輕輕鬆鬆騎完，感覺還不錯。


算一算，從8/19下午5點開始到8/22上午11點，騎了超過181KM。
上桃源國中那段路，爬坡很累，又不是必經路段，根本自找苦吃。

我問老爺，我一定是瘋了才會想騎上來，
「那你為什麼也要騎上來？」
「如果只有一個人瘋了，其他人會很痛苦；如果大家都瘋了，那就沒事了！」
「那你還要還要跟我去路跑嗎？」
「我沒瘋！」






住---
第1晚：花蓮 星星跳浪民宿 1200元
第2晚：瑞穗 秀山園旅社 1500元
第3晚：關山 喬鈺民宿 1200元

行---
去：單車託運到花蓮新城
回：從台東新站託運


下一次「點菜」：
會選擇由南往北騎，改住玉里，旅館比瑞穗多；也較有可能住在壽豐。

希望有機會去光復糖廠。

當然193是一定要的。

2016夏，北海道市場之旅(2)

去年冬天，第一次去京都。在臉書互動時，答應回來之後要和表妹分享旅程。

雖然內心也有書寫的慾望，但是，忙碌的生活步調，
每天能勉強完成的只有工作紀錄，其餘的已成奢望。

而我還是記得這個承諾。

今年表妹即將為人妻，邁入人生另一階段之際，謹將今夏的旅遊文章獻給她。
表妹小我11歲，也是我的中學學妹。
由於年齡差距大，記憶中，我們的互動僅停留於我懷抱逗弄著還是新生兒                                   的她。
然後就直接跳到四年前為先父舉喪的時候了，很感謝她當時每天下班後還趕來幫忙摺紙蓮花。

婚禮和喪禮，都是生命儀式之一，透過這些儀式，不管原先熟不熟悉，有沒有血緣，在儀式中，我們開始和某些人產生連結，所以結婚是兩家人的事，婚後生活才是兩個人該努力經營的。

拜臉書之賜，我們終於可以互窺彼此生活之一隅。出國、按讚、喜歡的、討厭的，在世代差距中，我們還是可以有些小小的一樣。

我會努力在你的婚禮籌備階段完成文章的，當作對你的小小祝福。








正如春天賞櫻、秋天賞楓，夏天去北海道，就是為了這一片花海，中富良野的薰衣草沒讓人失望，淺紫、深紫，埂埂相連到天邊。到了美瑛，四季彩丘，顏色更加豐富。

根據JR的行程建議，搭火車+觀光巴士，可以在一天走完兩地。
不過這兩地的景點實在分散，有些地方只能捨棄。


當然想去的地方越多，事前的準備功課也要做的越多。

特別是這兩地的交通方式和時間掌控，自己開車要預計時間找路、迷路，
不開車，則可以住在旭川，分別搭火車去美瑛40分鐘、富良野1小時。
我覺得最有用的參考資料其實就是JR，
就算不搭火車，也可以掌握當地主推的景點為何。




如果重新規劃，應該安排兩三天，先到美瑛，走拼布之路和展望之路。
第一天到中富良野日之出公園或森林公園露營。
薰衣草以富田農場和彩香之里最有可看性。
第二天再往富良野，就可以拜訪葡萄酒工廠、起司工房、果醬園，以及日劇的拍攝場景。
不過多年的旅行經驗，往往是：長長的清單、小小的遺憾。
以上就是我的小小遺憾啊。


婚禮籌備之中，難免有意見不合的時候，有時候是兩個人、有時候是兩家人，現實和理想拉鋸、金錢和時間拔河，其實這都只是婚姻生活前菜而已呀。
旅行需要踏出家門的勇氣，結婚也需要改變身分證的魄力。旅行中的小小遺憾，並不會影響已經看到風景的美；同樣的，也不要讓婚禮當中的不順心，忘記自己得到的幸福的努力和決心。

注意到照片右邊嗎？
是一對新人正在拍婚紗，為了一張美照，新娘被攝影師要求無數次pose重來，心裡好生佩服。
要選到這裡來，真的要克服時間和空間考驗------愛情和婚姻，也是這樣！

2016夏，北海道市場之旅(1)

今年年初在湯布院因為大雪而多住一天，取消了原本要去別府的行程，當然也留下要再去九州的很好理由。

而來到夏天，旅行最大的挑戰，則是颱風。畢竟天威難測，本來選了一個便宜又吉時的航班，今早確定取消。

昨晚和同遊沙盤推演:是要提早走呢---搶得到票嗎？睡機場囉?還是去機場等恢復航班的後補---那要跟已訂好的民宿主人聯絡呢！

幸運的是，上網訂到今天晚上9點半的另一家航班，改好旅行險，收拾行李，作好家屋的防颱準備，然後出門。

今夜，要來體驗第一次睡機場啦！